Héritier d'une dynastie faïencière, Jean a fait ses premiers pas dans l'entreprise familiale depuis l'âge de 17ans et reçu le titre de Maître artisan faïencier en 1996.
Inspiré des traditions du sud-est, Moustiers, Marseille, Aubagne offrent leurs fins décors à la palette des créations qui sortent de son four.
Jean Innocenti crée maintenant avec enthousiasme des carreaux en faïence décorés, véritables tableaux, frises et panneaux muraux qu'il réalise à la demande ou crée selon ses envies.
Le raffinement de chaque création, les nuances de couleurs, d'ombres et de lumière, le détails des scènes... laissent transparaître le travail méticuleux d'un artisan passé Maître dans l'art de la faïence.
Jean réalise de la restauration de pièces, autant pour les lieux cultuels et la sauvegarde du patrimoine (vierges des églises, saints des oratoires, décors anciens) que pour des pièces plus récentes auxquels chacun s'attache sans vouloir s'en séparer.
Jean Innocenti travaille maintenant pour le plaisir et reçoit uniquement sur rendez-vous.